Japon, période Edo
Dimensions: 8.5 cm (diamètre)
Coupe à saké japonaise sakazuki laquée de la période Edo. Le pied et l'extérieur de la coupe sont d'un rouge vif, tandis que l'intérieur est décoré de sculptures détaillées d'une tortue regardant vers le haut. Outre l'extérieur rouge, l'intérieur est dominé par des couleurs chaudes similaires au rouge : or, orange, bleu pâle et gris. La tortue est représentée en train de nager, ses pieds palmés, dont seuls 2 des 4 sont visibles, sont en position allongée, et le mouvement de son corps est illustré par des lignes imitant le glissement de la carapace de l'animal. Les vagues rougeâtres qui l'entourent reflètent le mouvement de l'eau. La tortue est un personnage important des mythologies japonaise et chinoise, symbole de puissance et d'immortalité.
Sake:
Saké: Le saké est la boisson nationale des Japonais. Il est obtenu par fermentation du riz, ce qui donne une boisson agréablement forte, claire à 15-22 %, qui est souvent consommée de manière rituelle, ce qui est typique de la culture du pays. Le mot saké lui-même peut être utilisé pour décrire n'importe quelle boisson alcoolisée, mais si c'est cette boisson à base de riz que l'on recherche, les Japonais préfèrent utiliser le mot nihonshu.
Sa première apparition (enregistrée) se trouve également dans le livre de Wei Shu aux 3e et 5e siècles, mais la méthode de fermentation du riz elle-même a été inventée avant Jésus-Christ. À l'époque Heian, la boisson nationale était utilisée lors des cérémonies religieuses et, au 10e siècle, les temples bouddhistes ont commencé à produire de l'alcool, une tendance qui s'est poursuivie pendant des siècles. À l'époque d'Edo, la méthode hashira jōchū a été mise au point : de l'alcool distillé était mélangé au mélange fermenté, ce qui rendait la liqueur plus aromatique et plus légère. En outre, avec l'augmentation du nombre de villes et d'habitants, la consommation et la production de saké ont connu un essor considérable ; le site de production le plus important est devenu Nada-Gogō, dans la préfecture de Hyogo, près de Kyoto.
Le saké peut être consommé chaud ou froid, selon le goût, généralement dans des tasses plus petites et à parois hautes (choko) ou dans des tasses plus grandes, plus larges et plus plates, ou sakazuki. Ce dernier est généralement utilisé lors de cérémonies telles que les mariages, tandis que le choko est plus décontracté. En ce qui concerne le versement, la boisson est conservée dans un pot en céramique et vous ne pouvez jamais la verser vous-même, quelqu'un d'autre doit toujours le faire, mais cette règle a été quelque peu assouplie, mais elle est encore respectée dans de nombreux endroits.
